Низкокалорийный торт "Наслаждение" Ингредиенты: для коржа: 2 яйца + белок; 2 ст.л. (18 гр.) овсяных отрубей; 4 ст.л. (60 мл.) молока 0%-ой жирности; 1 ст.л. с горкой (20 гр.) кукурузного крахмала; 1 ч.л. разрыхлителя; ваниль на кончике ножа; 6-7 гр. сахарозаменителя Фитпарад. для крема: 1 желток; 180-200 гр. мягкого творога; 250 мл. молока 0%-ой жирности; 1 ст.л. с горкой (20 гр.) кукурузного крахмала; 12-14 гр. сахарозаменителя Фитпарад; ваниль на кончике ножа. Какао порошок для украшения (по желанию) Приготовление: Крем: • Подготовим продукты для крема: отделяем белок от желтка (белок оставляем для коржа), отмеряем нужное количество молока, взвешиваем крахмал. • 200 мл. молока ставим на средний огонь, добавляем 6 гр. сахарозаменителя Фитпарад и ванилин. • В оставшуюся часть (50 мл.) добавляем желток и крахмал, тщательно перемешиваем вилкой до исчезновения комочков. • Как только молоко подогреется, убавляем огонь до медленного и, помешивая, вливаем смесь с желтком. • Очень удобно мешать крем венчиком – при интенсивном помешивании он охватывает большую площадь дна и параллельно разбивает комочки, если такие успевают образовываться. • Варим крем до полного загустения. • Получившийся крем нужно остудить. Если при варке крем пригорел, то продолжать его приготовление лучше в другой таре. • В посуду с остывшим кремом добавляем творог и 6 сахарозаменителя Фитпарад. Погружным блендером доводим крем до однородной консистенции. • Крем для торта готов. Поставить его в холодильник. Корж: • Включаем разогреваться духовку до 170 градусов. • Советую все делать быстро, пока греется духовка, т.е. отруби для набухания оставлять не нужно! • Отделяем желтки от белков. Берем нужно количество овсяных отрубей (можно смолоть). Перемешиваем. • Добавляем в тесто крахмал, сахарозаменитель и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем тесто до исчезновения комочков. • Взбиваем белки и 1 гр. сахарозаменителя Фитпарад до устойчивых пиков. • На данном этапе нам необходимо в несколько приемов ввести в тесто взбитый белок. • Выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня силиконовая) и аккуратно разравниваем. Отправляем форму в духовку примерно на 20 минут. (Во время выпечки корж сильно поднимается) • По окончании выпечки духовку нужно слегка приоткрыть и оставить форму в духовке на 10 минут. • Вынимаем корж из формы и остужаем на решетке. После полного остывания разрезаем корж на 2 половинки. • На заключительном этапе собираем торт: корж – крем – корж – крем. Аккуратно разравниваем крем по всей поверхности коржа и тщательно промазываем края. Очень важно при сборке не надавливать на коржи! Если вдруг ваш крем получился жидким, скорее из-за несоблюдения пропорций молоко/крахмал, то торт лучше собирать в форме. • Отправляем готовый торт в холодильник минимум на час, а максимум, насколько терпения хватит